麻婆焼きそば

仙台で人気のご当地焼きそばは︑ピリッと辛い中華風

調理時間25分

エネルギー667kcal

塩分3.9g

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MEMO

仙台名物の麻婆焼きそばを蒸し焼きそば麺を使って作ります。豆板醤の量はお好みで増減してください。

材料（2人分）

豆腐は約2cm角に切る。耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジで約1分30秒加熱し、水気をふく。

玉ねぎは薄切りにする。フライパンに油をなじませて、玉ねぎを炒め、蒸し焼きそば、酒を加えてほぐしながら炒め合わせる。全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをして器に盛る。

フライパンをきれいにして油を足し、Aを入れて香りが出てくるまで炒め、豚挽肉を加えて、ほぐしながらさらに炒める。豚挽肉に火が通ったら、Bを入れてとろみがつくまで煮詰め、1)を加えて混ぜ合わせる。

2)に3)をかけ、青ねぎを飾る。

※ 好みで糸唐辛子をのせ、粉山椒を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による