ちくわの卵とじ

ちくわ＆油揚げのうま味とコクを、ふわふわ卵で閉じ込めて

調理時間15分

エネルギー668kcal

塩分9.2g

栄養価の詳細を見る

MEMO

煮汁に出るちくわの旨味を卵でとじていただきます。油揚げを入れる事で油のコクも加えて作ります。かまぼこやさつま揚げを使って作るのもオススメです。

材料（作りやすい分量）

ちくわは7mm厚さの斜め切りにする。油揚げは油抜きをして、1cm幅の短冊切りにする。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。

フライパンに1)とAを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、長ねぎに火が通るまで煮る。

中火にもどし、溶きほぐした卵をまわし入れ、ふたたび弱火にして蓋をする。

好みの加減で卵に火が入ったら、器に盛り、粉山椒を振る。

※ 好みで一味唐辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による