洋風うなトマ煮

ご飯やパスタ、パンにもよく合う！うなぎ蒲焼を使った洋風アレンジメニュー

調理時間20分

エネルギー346kcal

塩分2.2g

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MEMO

相性の良い鰻とトマトに卵を合わせていただきます。そのままでも、ご飯やパスタにかけていただくのもオススメです。

材料（2人分）

うなぎ蒲焼は1.5cm幅に切る。玉ねぎ、トマトはあらみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいて香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに透明感が出たら赤ワインを入れて煮立て、トマト、Aを加えて混ぜながら約5分煮る。

とろみがついたら卵を割り入れて、うなぎ蒲焼を加え、蓋をして卵が好みのかたさになるまで蒸し焼きにする。器に盛り、バジルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による