収穫の秋、お米がおいしい季節です
古事記の昔には「瑞穂（みずみずしい稲穂）の国」と呼ばれていた日本。田んぼが黄金色に輝く秋になると、今も新米の便りが待ち遠しくなるものですよね。そこで今月は、新米のおいしさを存分に味わう献立をご紹介します。
和食の基本は、ご飯をおいしくいただくこと。そのための基本的な組み合わせが〝一汁三菜〟です。ご飯の他に、汁、おかず３種（主菜、副菜、副々菜）からなり、これに香の物が加わることもあります。多彩な食材と調理法で作られた〝一汁三菜〟は栄養バランスにすぐれた健康食。今や世界中から注目される和食のすばらしさを、この機会に見直してみませんか。
