なすのフリット

パリッとサクッと、2つのおいしさ

調理時間15分

エネルギー273kcal

塩分0.3g

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MEMO

※塩をする時間は含みません。

皮はパリパリ、身は外側をカリッと、中はふわっと仕上げます。ナスの身のアクを塩でしっかり抜いてから作るのがおいしく作るポイントです。

材料（作りやすい分量）

なすは皮をむいて長さを半分に切り、くし形切りにする。皮は取っておく。

なすの実をボウルに入れ、塩大さじ2を全体になじませる。茶色いアクが出てくるまでおき、水にさらして水気をふく。

170℃の揚げ油になすの皮を入れて色よく素揚げにする。なすの実には薄力粉をまぶし、全体が色づくまで揚げる。器に盛り、はちみつと塩、レモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による