豆腐の牛肉あんかけ

とろとろの牛肉あんで、ボリューム満点おかず

調理時間20分

エネルギー461kcal

塩分3.2g

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MEMO

牛肉を炒め煮にして、その煮汁で豆腐を煮込んであんかけにします。いつもの肉豆腐より、あっさりめの味付けにとろみを付けて仕上げ、モリモリ豆腐が食べられる一品です。

材料（2人分）

豆腐は水気をふいて半分に切る。えのきだけは小房に分け、長さを半分に切る。

フライパンに油を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、えのきだけ、しょうがを加えて炒め合わせ、しんなりしたらAを加えて煮立てる。

2)に豆腐を入れ、煮汁をかけながら約3分煮て、豆腐を取り出して器に盛る。残った煮汁にBを混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつけ、豆腐にかけて、青ねぎをのせる。

※ 好みで七味唐辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による