トマト牛肉麺

炒めたトマト＆生のトマトで、うま味と酸味を楽しむエスニック麺

調理時間30分

エネルギー761kcal

塩分4.6g

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MEMO

牛肉とトマトを合わせたラーメンを作ります。トマトは煮込んだものとそのままの物と、たっぷり使ってうま味たっぷりのスープに仕上げます。台湾では仕上げのガラムマサラを振る事が多いのですが、今回は手に入りやすいカレーパウダーで仕上げます。

材料（2人分）

トマトはくし形切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくが色づいて香りが出てきたら、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら1)の半量を入れて炒め合わせる。

トマトがしんなりしたらAを加えて煮立て、アクを取り、弱火にして約5分煮る。

生ラーメンは表示に従ってゆで、水気をきって器に盛る。3)をかけて、残りの1)と香菜を飾り、こしょう、カレー粉を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による