大豆とトマトのキーマカレー

挽肉のカレーに大豆を加えて、たんぱく質をたっぷり補給

調理時間20分

エネルギー551kcal

塩分2.8g

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MEMO

大豆と挽肉を使ったタンパク質たっぷりのキーマカレーです。カットトマトを使って手早く作れるカレーです。

材料（4人分）

玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにする。

フライパンにAを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたらクミンを加えて香りが出てくるまで炒める。牛豚ミンチを入れてほぐしながら全体に色が変わるまで炒め、さらに1)を加えてしんなりするまで炒める。

大豆水煮を入れて軽く混ぜ、ケチャップを加えて炒め合わせる。カットトマト、Bを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にして混ぜながら約5分煮る。いったん火を止めてカレールウを溶き加え、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。

ご飯を器に盛り、③をかけ、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による