さばカレーヨーグルト風味

かくし味にみそとしょうゆを加えた、ご飯によく合う本格派

調理時間30分

エネルギー688kcal

塩分2.8g

栄養価の詳細を見る

MEMO

さばにスパイスとヨーグルトを効かせて、臭みを消したカレーに仕上げます。少しスパイシーな味付になっていますので、食べる時にヨーグルトを追加でかけながらいただくとマイルドでまろやかな味わいになりオススメです。

材料（2人分）

さばは骨を取って一口大に切り、塩・こしょうを振って、薄力粉をまぶす。玉ねぎはあらみじん切りにする。オクラは板ずりし、斜め半分に切る。

フライパンに油、クミンを入れて火にかけ、香りが出てきたら1)のさばを加え、両面を色よく焼いて取り出す。次に玉ねぎを色づくまで炒め、Aを加えて炒め合わせる。にんにくの香りが出てきたら白ワインを入れて煮立て、Bを加えて、混ぜながら約10分煮る。

Cを加え、煮立ったら2)のさば、1)のオクラを入れて約5分煮込み、Dとだしの素を加えて、塩で味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、パセリを振る。

※ 好みでヨーグルトを加えながらいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による