ほたるいかの酢みそ和え

きりりと冷えた日本酒にぴったり！産地でも人気の春のおつまみ

調理時間20分

エネルギー116kcal

塩分3.4g

栄養価の詳細を見る

MEMO

酢みそ和えは、食卓にあるとついつい箸をのばしたくなる一品です。ねぎ類のぬめりを取って作るのが、美味しく作るポイントです。

材料（2人分）

ほたるいかは目、くちばし、軟骨を取る。青ねぎは青い部分の先端をちぎる。

鍋に湯（分量外）を煮立て、青ねぎの根元を入れてゆではじめ、時間差で全体をゆでて火を通す。バットなどに広げ、塩を振って冷ます。

2)の青い部分を根元から先端に向かってすりこ木などでしごき、水気とぬめりを取り除いて、4cm長さに切る。

Aをボウルに入れて混ぜ、1)のほたるいかと3)の青ねぎを加えて和え、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による