さつまいもボール

もちもちっとおいしい、台湾の夜市で人気のスイーツ

調理時間30分

エネルギー697kcal

塩分0.1g

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MEMO

台湾のナイトマーケット定番スイーツとして良く食べらています。台湾ではタピオカ粉を使って作られますが、今回は手に入りやすい片栗粉を使って作ります。

材料（作りやすい分量）

さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジでやわらかくなるまで約7分加熱し、水気をきる。

1)をボウルに入れてなめらかになるまでつぶし、A、片栗粉の順に加え、生地がまとまって粉っぽさがなくなるまで混ぜる（まとまりにくい場合は牛乳か片栗粉を少量ずつ足す）。

半分に分け、片方に黒すりごまを加えて混ぜ合わせる。それぞれ直径3cm程度に丸める。

170℃の揚げ油で色よく揚げ、冷めたら竹串に3～4個ずつ刺す。器に盛り、はちみつをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による