材料 （4人分）
| フランスパン(約40cm) | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| フリルレタス | 4枚 |
| 塩さば（半身） | 2枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| レモン果汁 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 小さじ8 |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
作り方
1
フランスパンは4等分に切り分け、半分の厚みになるよう切り込みを入れる。玉ねぎは薄くスライスし、水に5分ほどさらして水気をきる。フリルレタスはひと口大にちぎる。塩さば(半身)は半分の長さに切る。
2
フライパンにオリーブオイルを広げ、さばの皮目を下にして入れる。中火で4～5分焼き、皮がこんがりと焼けたら裏返す。酒を振ってふたをし、4分蒸し焼きにして火を通す。あら熱が取れたらレモン果汁を搾りかける。
3
フランスパンは、表面がカリッとする程度にトースターで焼く（230℃/3～4分）
4
フランスパンの切り込みを開き、フリルレタス、塩さば、玉ねぎの順に重ね、マヨネーズをかけてあらびき黒こしょうを振る。
5
※トースターはご使用の機種により異なりますので、様子を見ながら調整してください。