材料 （４人分）
| 鶏もも肉(ぶつ切り) | 300g |
| さつまいも | 200g |
| 大根 | 150g |
| にんじん | 80g |
| 板こんにゃく | 1/2丁 |
| 青ねぎ | 4本 |
| だし汁 | 5カップ |
| 麦みそ(甘口) | 60g |
作り方
1
さつまいもは皮つきのまま1cm角の棒状に切り、水にさらす。
2
大根とにんじんは1cm角の棒状に切り、こんにゃくはちぎって下ゆでする。
3
鍋にだし汁を煮立て、鶏肉と2)を入れてアクを取り1)を加えて煮込む。
4
火が通ったらみそを溶き入れ、4cm長さに切った青ねぎを加えて器に盛る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 242kcal
- たんぱく質
- 13.1g
- 脂質
- 9.2g
- 炭水化物
- 26.3g
- 食物繊維
- 4.3g
- カリウム
- 789mg
- カルシウム
- 80mg
- マグネシウム
- 52mg
- 鉄
- 1.4mg
- 食塩相当量
- 2g
- レチノール当量
- 23μg
- ビタミンD
- 2μg
- ビタミンE
- 1.3mg
- ビタミンB1
- 0.16mg
- ビタミンB2
- 0.2mg
- ビタミンC
- 28mg
- コレステロール
- 59mg