ベジ豚ロール

たっぷり野菜をお肉で巻いて満足感アップ

調理時間25分

エネルギー298kcal

塩分1.9g

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MEMO

脂身が少ないとぱさつきがちなお肉ですが、薄切り肉を使用し、野菜を巻くことで、ジューシーにおいしくいただけます。お肉の分量が少なくても、野菜でボリュームを出すことで満足感がアップします。野菜はお好きなものをお好みで。歯ごたえのあるものを混ぜると食べ応えが出ます。

材料（４人分）

れんこんは4等分の輪切りにする。エリンギはタテ半分に切る。トマトはくし形に切る。さやいんげんは筋を取る。

豚肉を1枚ずつ広げて塩・こしょうをし、1)の野菜を芯にして豚肉を巻く。小麦粉を豚肉の表面にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉の巻き終わりを下にして、焼き、転がしながら火を通す。

3にタレを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

器に盛り付ける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による