スモークサーモンのパーティーマリネ

華やかな前菜として大皿に盛って食卓へ。

調理時間20分

エネルギー97kcal

塩分1.7g

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MEMO

ゆでた野菜は温かいうちに漬け、かぶなどの水分の多い野菜は軽く塩をして味なじみをよくして漬けます。冷蔵庫で冷やせば一層味がよくなじみます。

野菜は他にれんこんやきゅうり、ラデッシュなど好みのものを入れるのもよいでしょう。また、玉ねぎは上に散らさず、マリネ液に多めに入れても美味しいです。

材料（４人分）

カリフラワーは小房に分け、パプリカは一口大に切り、それぞれゆでる。かぶは2cmほど茎を付けたまま、くし形に切って軽く塩を振る。ミニトマトは半分に切る。

器にAを合わせて1)の野菜を漬けて味をなじませ、スモークサーモンを加えて紫玉ねぎとクレソンを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による