かぼちゃのゆず煮

かぼちゃの甘味と柚子の香りがよく合う

調理時間25分

エネルギー119kcal

塩分0.1g

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MEMO

かぼちゃはカロテンなどのビタミン類を豊富に含むので、粘膜を保護する効果があります。寒さが厳しく風邪などをひきやすい冬には貴重な食材で、「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるのはこのためです。

材料（2人分）

かぼちゃは食べやすく切り、ところどころ皮をむいて耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶして約15分おく。

1）にAを加え、かぼちゃの高さの1/2程度まで水を足して柚子(輪切り)を入れる。ラップをして電子レンジで約3分加熱して煮上げる。

※好みで柚子の皮を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による