薄切り肉のトマトビーフシチュー

ほどよい酸味のあっさりシチュー

調理時間30分

エネルギー396kcal

塩分2.4g

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MEMO

トマトを入れて酸味とうま味をプラスし、また、煮汁の水分にも利用しているので2個合わせて300ｇを目安に使いましょう。じゃがいもは煮くずれにくい粘質のメイクイーンが向いています。

材料（10皿分）

牛肉は一口大に切る。玉ねぎは1ｃｍ幅のくし形に、じゃがいもとにんじんはくし形に、トマトは一口大に切る。

鍋にサラダ油をなじませて牛肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、水とじゃがいもを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、弱火～中火で約10分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、トマトを加えて再び弱火で混ぜながら約10分煮込む。

※好みでパセリ（みじん切り）を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による