たらのペッパー風味

素材のうま味をこしょうでピリッと引き締めて

調理時間15分

エネルギー263kcal

塩分1.8g

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MEMO

たらを色付くまでこんがりと焼くので、こしょうは焦げて苦味が出ないよう、たらが焼き上がってからフライパンに振り入れましょう。

材料（2人分）

たらは3等分に切り、白ワインを振ってしばらくおく。水気をふいて塩小さじ1/5を振り、小麦粉を薄くまぶす。

じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水でサッと洗って電子レンジで八分通り加熱する。かぶはくし形に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら1)のたらを加え、焼き色が付いたらこしょうを振って取り出す。

3)のフライパンにオリーブオイルを足し、じゃがいもとかぶをこんがりと焼いて塩を振る。ミニトマトと3)のたらをもどして炒め合わせ、器に盛る。

※好みでローズマリーを加えて炒める。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による