さばと根菜のみそ煮

さばも根菜もみそが良く合う

調理時間20分

エネルギー339kcal

塩分2.4g

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MEMO

煮汁を煮立ててから、さばとしょうがを入れてアクを取ります。ここでしっかりアクを取る事で、臭みが少なくおいしく煮る事ができます。

材料（2人分）

さばは皮に切れ目を入れる。れんこん、にんじん、ごぼうは食べやすく切る。しょうがは細切り、長ねぎは小口切りにする。

鍋にAとにんじん、ごぼうを入れて煮立てる。さば、しょうがを加えて再度煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして約5分煮る。

2)にみそを加え、弱火にし約10分煮る。途中何度かさばに煮汁をかける。

3)を器に盛り、長ねぎをのせる。

※ 好みで粉山椒を振るか、山椒の実を加えて煮る

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による