秋のおすすめ小鉢

大人はおつまみ、子どもはおかずに

調理時間35分

エネルギー235kcal

塩分3.6g

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MEMO

ピーナッツ和えはほうれん草、小松菜で代用できます。バターピーナッツ使用の場合は味付を工夫しましょう。
田楽みそは豆腐やこんにゃく、里いも、大根などにも使用できます。多めに作り保存も可能です。

材料（4人分）

●春菊のピーナッツ和え

春菊はゆでて4cm長さに切る。

ピーナッツは皮をむき、保存袋に入れて、めん棒などでたたきつぶし、砂糖、しょうゆと混ぜる。

2)に1)を入れ、和えて器に盛る。

●なすの田楽

なすはヘタとガクを除き、2～3cm厚さの輪切りにする。多めのサラダ油をフライパンになじませて、両面を炒め焼きにする。

耐熱ボウルにAを入れ、混ぜ合わせて電子レンジに1～2分かける。4)の表面に塗り、ごまを散らして、オーブントースターで焼き色が付くまで焼き、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による