ダイエーのおすすめレシピ
あさりと春野菜の蒸し煮
野菜もたっぷり食べられる旬のおかず
調理時間35分
エネルギー326kcal
塩分3.1g
MEMO
野菜から出る水分で、全体に火を通します。あさりを加えて殻が開いたら煮込み過ぎないように手早く仕上げましょう。
材料 （2人分）
| あさり(砂出し済み) | 400ｇ |
| 新じゃがいも | 300ｇ |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 100ｇ |
| ミニトマト | 12個 |
| にんにく(つぶしたもの) | 1片分 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
作り方
1
あさりは殻を洗う。じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは繊維を切る方向に薄切りにする。にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら1)の野菜とイタリアンパセリ少量を加えて炒める。全体に油がまわったらミニトマトを加えて蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで約20分蒸し煮にする。
3
塩・こしょうで味をととのえ、あさり、白ワインを加えて蓋をして、殻が開くまで約5分煮る。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。 栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 326kcal
- たんぱく質
- 12g
- 脂質
- 9.8g
- 炭水化物
- 46.5g
- 食物繊維
- 6.1g
- カリウム
- 1306mg
- カルシウム
- 137mg
- マグネシウム
- 175mg
- 鉄
- 6mg
- 食塩相当量
- 3.1g
- レチノール当量
- 412μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 2.1mg
- ビタミンB1
- 0.26mg
- ビタミンB2
- 0.31mg
- ビタミンC
- 87mg
- コレステロール
- 49mg