たけのことなすの中国風煮込み

ピリ辛味で、ご飯がすすむ

調理時間15分

エネルギー159kcal

塩分2.6g

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MEMO

お好みで、たけのこの水煮を下ゆでしてから調理すると、さらにおいしくくいただけます。

材料（2人分）

たけのこは根元の部分を1cm厚さの輪切り(太ければ半月切り)に、穂先の部分をくし形切りにする。なすはタテ半分に切り、さらに斜め切りにする。スナップえんどうはヘタと筋を取る。

鍋にサラダ油、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらなすを加えて炒める。全体に油が回ったら、たけのこ、Aを加えて炒め合わせる。

2)にBを入れて煮立て、落とし蓋をして煮汁が半分程度になるまで約5分煮る。スナップえんどうを加えて火を通し、火を止めて、みそを溶き加える。ごま油を回し入れ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による