トマトジャム

フルーティな甘味がひきたつ絶品ジャム

調理時間35分

エネルギー687kcal

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MEMO

日本産のトマトは皮と身の間と種のまわりのゼリー部分にうま味があると言われています。今回は全部の部分を使ってジャムにします。皮の食感が気になる方は湯むきしてから作ると良いでしょう。

材料（作りやすい分量）

トマトはヘタを取り、あらみじん切りにする。グラニュー糖とともに鍋に入れ、混ぜ合わせて約15分おく。

1)を火にかけて、煮立ったら弱火にし、途中でアクを取りながらとろみがつくまで約15分煮る。

レモン汁を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

※ 好みでアイスクリームやヨーグルトにかけていただく。

※ 保存する場合は消毒したビンに詰めてください。

※ 鍋はステンレスかホーロー製のものがおすすめです。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による