さつまいもコロッケ

チーズとごまを加えて、ホクホクおいしく

調理時間30分

エネルギー464kcal

塩分1.2g

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MEMO

※冷ます時間は含みません。

さつまいもを使ってコロッケを作ります。今回はチーズでコクを加えて作ります。お好みでベーコン等を加えても美味しく作れます。

材料（4人分）

さつまいもは皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはあらみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める。透明感が出てきたら、さつまいもを加えて炒め合わせる。

2)にAを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして煮る。さつまいもがやわらかくなったら蓋を取り、とろみが出るまで煮つめる。

3)をつぶして塩・こしょうで味をととのえ、あら熱を取る。チーズ、白ごまを加えて混ぜ合わせ、8等分に分けて、円盤形に成形する。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で色よく揚げて器に盛る。

※ 好みでせん切りキャベツ、ミニトマト、中濃ソースを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による