冷だしそうめん

こだわりの“だし”で上品な味わいに

調理時間20分

エネルギー414kcal

塩分4.7g

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MEMO

そうめんを「冷かけうどん」風にいただきます。やさしい風味のだし汁で、色々な具材をのせて楽しみましょう。

※冷やす時間は含みません

材料（2人分）

煮干しの頭と尾、ワタの部分を取り、身を半分に裂き、残りのAの材料とともに鍋に入れて火にかける。

煮立つ寸前に昆布を取り出し、煮立ったらアクを取る。Bを加えて火を止め、塩で味をととのえて、ペーパータオルなどで濾す。冷蔵室で冷やす。

トマトはくし形切りにする。オクラはヘタを取り、塩もみしてゆで、冷水に取って水気をふく。

そうめんは表示に従ってゆで、冷水にさらして水気を絞り、器に盛る。2)をかけ、3)、Cを盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による