ほうじ茶で煮豚

時間をかけて煮て、お肉をやわらかく

調理時間50分

エネルギー700kcal

塩分5.5g

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MEMO

ほうじ茶の香ばし香りで、豚肉の臭みを取って柔らかく仕上げます。ほうじ茶が無い場合は紅茶で代用する事が出来ます。

※豚肉を漬けこむ時間は含みません

材料（2人分）

鍋に豚肉を入れ、かぶる位の水（分量外）と、お茶パックに入れたほうじ茶を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして途中でアクを取りながら約40分煮る（約10分煮た時点でほうじ茶は取り出す）。

別の鍋にAを入れてひと煮立ちしたら火を止め、Bを加えて、1)の豚肉を熱いまま漬ける（途中で返しながら1時間以上漬ける）。

トマトは薄切りにして器に並べ、2)を食べやすく切ってのせる。長ねぎをのせ、2)のタレをかけて香菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による