根菜のぽかぽか蒸し鍋

絶品！黒ごまタレにつけて召しあがれ

調理時間20分

エネルギー398kcal

塩分2.8g

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MEMO

れんこん、さつまいも、長いもは、皮をむかずに使います。皮が気になる方は剝いても美味しく作れます。黒ごまをしっかりすってからつけダレにしますが、お手軽に作る場合は、すりごまを使うのも良いでしょう。

材料（2人分）

れんこんとさつまいもは皮をむかずに8mm厚さの半月切りにする。長いもは皮をむかずに8mm厚さの輪切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。

長ねぎは細切りにして、水にさらして水気をきる。しょうがは細切りにする。

黒ごまをすり鉢ですり、ペースト状になったらBを加えて混ぜ合わせる。

鍋にAを入れ、1)を彩り良く並べて、しょうがを散らす。蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして、野菜に火が通るまで約10分蒸し煮にする。野菜に長ねぎをのせ、3)をつけながらいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による