ダイエーのおすすめレシピ
大根とほうれん草のみそ汁
仕上げの粉山椒で、さらに風味アップ
調理時間15分
エネルギー111kcal
塩分2.6g
MEMO
※煮干しだしを取る時間は含みません。
食材はそれぞれ下処理をして、タイミングよく加えることが美味しく作るポイントです。
材料 （2人分）
| ＜だし汁＞ | |
| 水 | 2と1/4カップ |
| だし昆布(5cm角) | 1枚 |
| 煮干し(頭と腹を取ってタテに割ったもの) | 10ｇ |
| ＜具材・吸い口＞ | |
| 大根 | 60ｇ |
| ほうれん草 | 50ｇ |
| 油揚げ | 1枚(25ｇ) |
| 粉山椒 | 適量 |
| ＜みそ＞ | |
| 好みのみそ | 大さじ2 |
作り方
1
だし汁の材料をボウルか鍋に入れ、ラップや蓋をして冷蔵室で一晩（8時間以上）おく。
2
1)から昆布と煮干しを取り除き、だし汁を鍋に入れる。大根は7mm角の棒状に切り、だし汁に加えて火にかける。
3
だし汁が煮立ったらアクを取り、弱火にして、大根がやわらかくなるまで煮る。ほうれん草はあらかじめ塩ゆでしておき、4cm長さに切って鍋に加える。
4
ほうれん草を入れてひと煮立ちさせたら、いったん火を止め、みそを溶き加える。
5
油揚げはあらかじめ油抜きをしておき、短冊切りにする。油揚げを鍋に加え、再度火にかけて温まったら器に盛る。
6
5)の器に粉山椒を振り、みそ汁の風味をさらに引き立てる。 栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 111kcal
- たんぱく質
- 8.7g
- 脂質
- 5.6g
- 炭水化物
- 6.7g
- 食物繊維
- 2.2g
- カリウム
- 433mg
- カルシウム
- 198mg
- マグネシウム
- 67mg
- 鉄
- 2.8mg
- 食塩相当量
- 2.6g
- レチノール当量
- 88μg
- ビタミンD
- 0.9μg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.08mg
- ビタミンC
- 12mg
- コレステロール
- 28mg