なすの焼きびたし

だしがしみしみ、じゅわ～っとおいしい

調理時間15分

エネルギー246kcal

塩分4.1g

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MEMO

※冷やす時間は含みません。

なすは、フライパンに入れた油をしっかり温めて、皮目から焼く事で、なすの色を残して仕上げる事が出来ます。

材料（2人分）

なすはタテ半分に切り、皮面に切り目を入れて長さを半分に切る。

フライパンに多めの油をなじませて、1)を皮面から入れ、両面を焼いて火を通す。

なすを取り出して油をふく。フライパンをきれいにし、なすをもどし入れてAを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。あら熱が取れたら冷蔵室で冷やす。

3)を煮汁ごと器に盛る。おろししょうがをのせ、木の芽を飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による