ゆでいかのマリネサラダ

暑い夏にもってこいの、さわやかな味わい

調理時間15分

エネルギー325kcal

塩分1.6g

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MEMO

※冷ます時間、漬け込む時間は含みません。

いかはゆですぎると固くなるので、表面の色が変わって弾力が出たらザルに上げ、水でぬらして軽く絞ったキッチンペーパーをかぶせて余熱で火を通しながら冷まします。あら熱が取れてからマリネする事でやわらかくいただけます。

材料（2人分）

鍋にAを入れて煮立て、するめいかをサッとゆでてザルに上げる。水でぬらして軽く絞ったペーパータオルをかけて冷ましておく。

トマトは約1cm角に切る。玉ねぎ、セロリは薄切りにする。

保存容器にBを入れ、1)、2)を加えて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。表面にラップを貼りつけて密着させ、さらに蓋をして冷蔵室で1時間以上おく。

3)を軽く混ぜ合わせて、器に盛り、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による