焼きなすの作り方

ヘタに切り目を入れ、ヒラヒラした部分を切り取ります。

器具はいずれもよく熱しておきます。
焼き網
全体の皮が黒く焦げるまで強火で焼きます。
グリル・オーブントースター
皮に数ヶ所切り目を入れ、強火で中がやわらかくなるまで焼きます。

熱い間に竹串を使って（指先を冷やしながら）皮をむきます。