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さつまいもの人気品種

味わいも、食感も、いろいろ さつまいもの人気品種

※写真は焼きいもにした断面図です。

紅あずま

紅あずま

東日本の代表的な品種。濃い赤紫の美しい皮色で、肉色はあざやかな黄色。加熱すると甘味が増します。

鳴門金時(なるときんとき)

鳴門金時(なるときんとき)

西日本を中心に作られている代表的な品種。皮は赤紅色で、肉色は白。上品な甘さが特長です。

安納いも(あんのういも)

安納いも(あんのういも)

種子島産。ずんぐりした形で、加熱すると肉色がクリーム色からオレンジ色に変わります。しっとりした食感で甘味が強いです。

紫いも

紫いも

皮も肉色も、アントシアニン色素を含む紫色。色を生かした料理やお菓子に。