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ほたるいかの下ごしらえ

ほたるいかの下ごしらえ

目・くちばし・軟骨のかたい部分を取り除き、口当たりよく仕上げましょう。

1骨抜きやピンセットを使い、両目をつまんで取り除きます。

2足の内側のつけ根にあるくちばしを、指で軽く押しだすようにしながらつまんで取り除きます。

4胴体のタテに線が入った部分の下の端をつまみ、軟骨を取り除きます。