さわやか！春野菜の彩りサラダ

アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーで皮をむき、3㎝長さの斜め切りにする。菜の花は根元の硬い部分を切り落とす。それぞれさっと塩ゆでし、冷水にとり、水気をきって、菜の花は3㎝長さに切る。

たけのこは食べやすい大きさに薄切りする。いよかんは皮を剥いて、房を手で食べやすいサイズに分けておく。

ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。

器にアスパラガス、菜の花、たけのこ、いよかん、ゆで卵を盛り、ドレッシングをかける。