豚しゃぶとしゃっきり野菜の韓国風ラーメンサラダ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示に従ってゆでる。ゆで上がる30秒前にもやしを加え、一緒にゆでる。ざるにあげて湯を切り、氷水にあててよく冷やしたら、水気をしっかりきってボウルに移す。鶏がらスープの素、ごま油を加えて和え、盛り付けるまでの間冷蔵庫に入れて冷やす。

鍋に水1000ml(分量外)を入れて沸騰させ、酒、塩を加えて豚肉を入れる。豚肉がくっつかないように菜箸でほぐしたら、沸騰しない程度の火加減に下げる。豚肉に火が通って色がしっかり変わったらざるにあげて湯をきり、常温で冷ます。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはさいの目切りにする。きゅうりはせん切りにする。ボウルに韓国風ピリ辛ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。

大きめの皿に1を広げ、サニーレタス、トマト、豚肉、きゅうりの順にのせて盛り付ける。韓国風ピリ辛ダレをお好みの量かけ、混ぜていただく。