いかと春野菜のにんにく酢みそ、サラダ仕立て

春らしい一皿

調理時間25分

エネルギー155kcal

塩分0.9g

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MEMO

体の中に舟形の石灰質の甲「いかの甲」を持っていることから「コウイカ」と呼ばれます。身が厚く、やわらかいのが特徴です。

にんにくとオリーブ油の入った変わり酢みそ。いかと春野菜の彩り、味わい、歯ざわりを楽しみます。

材料（４人分）

いかは食べやすく切ってゆでる。

菜の花、スナップえんどう、グリーンアスパラ、玉ねぎ(薄いくし形に切る)はそれぞれ塩ゆでし、グリーンアスパラは食べやすく切る。

パプリカは細切り、きゅうりは細長い乱切り、トマトはくし形切りにする。

器に1)、2)、3)を盛り合わせてＡをかけ、オリーブ油少々をまわしかけ、チーズを振る。

※Aを作る際、オリーブ油以外の調味料をよく混ぜ合わせてから最後にオリーブ油を加えます。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による