ホワイトアスパラガスのゆで卵のせ

アスパラの甘みに卵のコク

調理時間15分

エネルギー138kcal

塩分2g

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MEMO

ホワイトアスパラガスをゆで上げて温かい間に食べない場合は、ゆで汁ごと氷水にあてて冷ましましょう。

材料（2人分）

ゆで卵は黄身と白身に分けてあらく刻む。スモークサーモンはあらく刻む。

バターは香ばしい香りが出る程度に焦がして塩・こしょうを振る。

下処理したホワイトアスパラガスを器に盛って1)をのせ、2)をかける。

ホワイトアスパラガスの下処理

1)根元から1～2cmを切り落とし、穂先4～5cmから根元に向かってピーラーで薄く皮をむく。

2)熱湯に塩と1)の皮を入れて再度煮立て、ホワイトアスパラガスを根元から入れて火が通るまでゆでる。

※ゆでたてを食べる時以外は、ゆで汁ごと氷水にあてて急速に冷やす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による