ダイエーのおすすめレシピ
あさりのスープカレー
うま味とコクがたっぷりで後を引く味!
調理時間20分
エネルギー594kcal
塩分5.5g
MEMO
うま味たっぷりのあさりと火の通りやすい野菜でスープカレーを手早く作ります。好みでご飯にレモンを搾ったり、ご飯に少し手間をかけてレモンライス（ご飯にバター、レモン汁、塩を混ぜる）にしても香りさわやか。
材料 （2人分）
| あさり(砂出し済み) | 300ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| トマト・ピーマン | 各1個 |
| しょうが・にんにく(みじん切り) | 各小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ＜A＞ | |
| 水 | 3カップ |
| 鶏がらスープ顆粒 | 大さじ1 |
| カレールウ | 60ｇ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 400ｇ |
作り方
1
あさりは殻をこすり合わせて洗う。
2
トマトはくし形切りにする。ピーマンは4等分にする。
3
鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、続いて玉ねぎを炒める。Aと2)の野菜を加えて煮立て、ルウを溶き入れる。あさりを加えて殻が開いたらカレー粉を加える。器に盛ってご飯を添える。
※好みでパセリとこしょうを散らし、レモンを添える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 594kcal
- たんぱく質
- 11.9g
- 脂質
- 15.8g
- 炭水化物
- 98.2g
- 食物繊維
- 4.1g
- カリウム
- 540mg
- カルシウム
- 95mg
- マグネシウム
- 101mg
- 鉄
- 4mg
- 食塩相当量
- 5.5g
- レチノール当量
- 41μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 2.8mg
- ビタミンB1
- 0.13mg
- ビタミンB2
- 0.17mg
- ビタミンC
- 25mg
- コレステロール
- 30mg