サーモンとチーズのオープンサンド　スクランブルエッグ添え

新生活はさわやかな朝食で

調理時間15分

エネルギー559kcal

塩分3.3g

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MEMO

食パンを細長く切ると、オープンサンドがこぼれにくく食べやすくなります。短時間で手軽にできるスクランブルエッグは半熟状になったらすぐに火からおろしましょう。フライパンの余熱で、ちょうど良い仕上がりになります。

材料（2人分）

食パン	2枚
スモークサーモン	4枚
クリームチーズ・玉ねぎ・サニーレタス	各適量
エキストラバージンオリーブオイル・塩・あらびき黒こしょう	各適量
＜スクランブルエッグ＞
ウインナー	2本
グリーンアスパラガス(ゆでたもの)	2本
A
溶き卵	2個分
牛乳	大さじ2
塩・こしょう	各適量
ミニトマト・バター・サラダ油	各適量

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。サーモンとサニーレタスは食べやすくする。

食パンは3等分に切って軽く焼き、オリーブオイルをかけてクリームチーズを塗り、1)をのせて軽く塩・こしょうをする。※好みでセルフィーユを飾る。

スクランブルエッグを作る。輪切りにしたウインナーとアスパラ、Ａを混ぜ合わせ、サラダ油をなじませてバターを溶かしたフライパンに流し入れて手早く混ぜ合わせ、半熟状に加熱し、ミニトマトを散らして2）と一緒に器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による