ひじきご飯のいなりずし

市販のひじきの煮物で具だくさんに

調理時間60分

エネルギー709kcal

塩分3.3g

栄養価の詳細を見る

MEMO

好みで大葉(みじん切り)を加え、香りにアクセントをつけるのもおすすめです。揚げは切り開いて信太巻き風にせず、袋状のまま詰めてもよいでしょう。

材料（10個分）

油揚げは菜箸やすりこ木を上からころころと転がし、半分に切って袋状に開く。

たっぷりの熱湯で約5分油抜きする。流水を加えながら人肌くらいに冷ましてもみ洗いし、水気を絞る。

浅鍋にだし汁、砂糖をひと煮立ちさせ、2)の揚げを入れて約5分煮る。

ご飯にすし酢を加えて手早く混ぜた後、ひじき煮を混ぜる。

3)の鍋に残りの調味料を加え、落し蓋をして汁気が少なくなるまで弱火で約10分煮含め、そのまま冷ます。

冷めたら軽く絞って揚げと煮汁に分け、揚げを切り開いて適当な大きさに切る。煮汁を手につけながらすし飯をにぎり、揚げで巻いて三つ葉を結ぶ。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による