チキンスープカレー

ゴロゴロ野菜がポイント

調理時間30分

エネルギー966kcal

塩分5.8g

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MEMO

鶏肉は骨付きのもも肉や手羽元、手羽先などを使うのもよいでしょう。好みで、カレー粉を仕上げに小さじ1/3ほど加え、香りと辛味をアップさせるのもおすすめです。

材料（2人分）

鶏肉は大きめに切り、塩・こしょうをする。

かぼちゃ、にんじん、ピーマンは大きめに切る。玉ねぎは電子レンジでしんなりするまで加熱する。

鍋にサラダ油をなじませてにんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め、玉ねぎを加えて色付くまでよく炒める。

Aを加えて煮立ったら鶏肉と残りの野菜を入れて煮込む。

やわらかくなればルウを溶き入れて軽く煮込み、ケチャップ、塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、ご飯を添える。

※好みで香菜を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による