たたきれんこん団子汁

シャキシャキ、モチモチ、2つの食感

調理時間20分

エネルギー131kcal

塩分1.6g

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MEMO

れんこんをポリ袋に入れて細かくたたき、とろみのある中にも食感のある吸地に仕上げましょう。
団子状にしたれんこんは、れんこんと片栗粉のでんぷん質により、もちもちとした食感が楽しめます。

材料（2人分）

れんこんは半量をすりおろし、片栗粉を混ぜて6等分し、電子レンジで約1分加熱する。

残りのれんこんはポリ袋に入れ、すりこ木などでたたく。にんじんはいちょう切りにする。

鍋に2)とだし汁を入れてやわらかくなるまで煮、Aで味付けし、1)を加えて煮る。器に盛り、油揚げ(オーブントースターで焼いて角切り)を加える。

※好みで三つ葉を散らし、粉山椒を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による