秋鮭のムニエル・トマトソース

フライパンひとつで味わい本格派

調理時間15分

エネルギー384kcal

塩分1.3g

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MEMO

バターにはたんぱく質が若干含まれているため、加熱すると焦げる性質があります。焦げ色を付けたくない場合には、焼き始めはバターとサラダ油の両方で焼き、仕上げにバターを足して香りを加えましょう。

材料（2人分）

鮭は塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。トマトは小切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をなじませて半量のバターを溶かし、1)の鮭をこんがりと焼き、器に盛る。

フライパンをきれいにし、残りのバター、1)のにんにくとパセリを入れて炒める。香りが出たらトマトを炒め、塩・こしょうで味付けし、2)にかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による