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さばの香味みそ煮
材料 （2人分）
| さば(生・半身) | 2枚 |
| しょうが(薄切り) | 15ｇ |
| にんにく(薄切り) | 1/2片分 |
| みそ | 30ｇ |
| ＜A＞ | |
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(小口切り) ・一味唐辛子 | 各適量 |
作り方
1
さばは皮目に切り目を入れておく。フライパンに湯(分量外)を煮立て、さばを入れて表面の色が変わったら冷水に取り、水気をふく。
2
フライパンにAを入れて混ぜ合わせ、1)、しょうが、にんにくを加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして約5分煮る。
3
みそを溶き加えて再び煮立て、途中で煮汁をかけながら煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、長ねぎをのせて一味唐辛子を振る。 栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 350kcal
- たんぱく質
- 27.4g
- 脂質
- 15.4g
- 炭水化物
- 20g
- 食物繊維
- 1.1g
- カリウム
- 520mg
- カルシウム
- 36mg
- マグネシウム
- 57mg
- 鉄
- 2.1mg
- 食塩相当量
- 3g
- レチノール当量
- 29μg
- ビタミンD
- 13.2μg
- ビタミンE
- 1.2mg
- ビタミンB1
- 0.2mg
- ビタミンB2
- 0.37mg
- ビタミンC
- 2mg
- コレステロール
- 77mg