魚と彩り野菜の香り高いカレー

具やルウ、スパイスなどを自分流に

調理時間25分

エネルギー229kcal

塩分1.2g

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MEMO

カレー粉を入れたら、焦げやすいので、弱火でていねいに炒めましょう。味の決め手は十分に出た野菜のうま味(水分)と塩味です。
ナンはフライパンのサイズにより大きさ(枚数)をかえると良いでしょう。生地の中央にチーズを入れて伸ばしたり、生地にハーブを入れこんでも良いでしょう。

材料（2人分）

●魚と彩り野菜の香り高いカレー

かじきまぐろは3cmの角切りにし、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。Aは2cmの角切りにする。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、かじきまぐろを焼いて取り出す。にんにく、しょうがを炒め、Aを入れて炒め、Bを加えて炒める。蓋をして弱火にし、野菜の水分を出す。

2)にかじきまぐろをもどし入れ、約3分煮て塩・こしょうで味をととのえる。器に盛りパセリを散らす。

●ナン

Aをボウルに入れて、手早く混ぜ合わせる。調理台に取り出してなめらかな生地になるまでこねる。

4)をボウルに入れて、ラップをして30分ほど置き、発酵させる。

生地がひと回り大きくなったら2等分にして、丸く形をととのえてつぶし、手前の生地をおさえ、めん棒を使い押すように楕円に伸ばす。※生地が手に付くようなら、打ち粉を使う。

フライパンを温めて、6)を入れ、両面焼く。焼き上がった生地の表面にバターを塗る。　

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による