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鶏肉のみそ煮込みうどん
材料 （2人分）
| 鶏もも肉 | 60ｇ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ＜A＞ | |
| 赤みそ・酒 | 各大さじ1と1/2 |
| だし汁 | 2カップ |
| うどん(ゆで) | 2食分 |
| 卵 | 2個 |
| かまぼこ(焼き・薄切り) | 4枚 |
作り方
1
鶏肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切り、しいたけは軸を取り、表面に切り目を入れる。
2
鍋にAを混ぜ合わせて煮立て、うどんを加えて煮る。鶏肉、油揚げ、しいたけを加えてさらに煮立て、卵を割り入れる。
3
鶏肉に火が入ったら長ねぎ、かまぼこを加えてひと煮立ちさせる。
※ 好みで七味唐辛子を添える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 525kcal
- たんぱく質
- 24.5g
- 脂質
- 16.7g
- 炭水化物
- 63.1g
- 食物繊維
- 4.3g
- カリウム
- 504mg
- カルシウム
- 130mg
- マグネシウム
- 73mg
- 鉄
- 3mg
- 食塩相当量
- 3g
- レチノール当量
- 95μg
- ビタミンD
- 1.4μg
- ビタミンE
- 1.2mg
- ビタミンB1
- 0.17mg
- ビタミンB2
- 0.4mg
- ビタミンC
- 8mg
- コレステロール
- 262mg