トマトの煮びたし

一口ごとに、じゅわ～とおいしい

調理時間15分

エネルギー148kcal

塩分4.8g

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MEMO

※調理時間に冷ます時間は含みません。
トマトを煮る時に、しっかり煮汁をかけながら煮る事で、火の通りムラを少なくします。煮込んでからシッカリ冷やして冷製でもおいしくいただけます。

材料（2人分）

トマトはヘタの部分にフォークを刺し、直火で皮がはじけるまであぶる。皮をむき、ヘタを取り、反対側に隠し包丁を入れる。

鍋にトマト、だし汁を入れて弱火にかける。煮立ったら、みりん、塩を加え、全体にペーパータオルをかけて途中で煮汁をかけながら約5分煮る。

火を止め、しょうゆを加えて冷ます。再度温めて器に盛り、しらす干、刻んだ大葉、かつお節をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による