薄切り肉となすのカレー

スパイスが効いた、ちょっと大人の味

調理時間40分

エネルギー725kcal

塩分2.3g

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MEMO

なすは別にいためて最後に加えることで、食感がよく、色よく仕あがります。

材料（4皿分）

牛肉、玉ねぎは一口大に切り、油大さじ1をなじませた鍋で炒める。

全体に油がまわったら水を加え、煮立ったらアクを取り、材料がやわらかくなるまで約15分煮る。

フライパンに残りの油をなじませて、一口大に切ったなすを炒める。2)の火を止めてルウを溶き加え、一口大に切ったトマトを入れて、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮る。なすを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

器に雑穀米を盛り、3)を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による