うどの炊き込みご飯

春が香る、うどとせりのおいしい競演

調理時間20分

エネルギー1387kcal

塩分3.4g

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MEMO

春の香りがする炊き込みごはんです。炊き込んだうどの食感とせりの香りを楽しみましょう。

※米をザルに上げる時間、炊飯する時間は含みません。

材料（作りやすい分量）

米は炊く30分前に洗い、しっかり吸水させた後、ザルに上げておく。うどは5mm厚さの拍子木切りにし、酢水に浸けて約5分おき、水にさらして水気をきる。油揚げはタテ半分にして、1cm幅に切る（油抜きはしない）。せりは4cm長さに切る。

炊飯器に米とＡを入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水（分量外）を入れて、軽く混ぜ合わせる。うどと油揚げをご飯の上にのせ、だし昆布を入れて炊飯する。

炊きあがったら昆布を取り出し、せりを加えて混ぜ合わせ、約10分蒸らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による