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春野菜のオープンオムレツ

春野菜のオープンオムレツ

おなじみの食材で、春らしくカラフルに

調理時間25
エネルギー549kcal
塩分1.4g
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MEMO

色々な野菜で楽しめますが、生のままで食べられないものは先に加熱してから使いましょう。フライパンの縁に当たっている部分に、焼き色が付いてきたら蓋をして、表面が固まったら火を止めて、余熱で火を通します。弱火でじっくり火を通して滑らかな舌触りに仕上げましょう。

材料 (2人分)

4個
ミニトマト 6個
じゃがいも 150g
スナップえんどう 6本
ベーコン 3枚
<A>
 生クリーム 1/4カップ
 バター(溶かしたもの) 10g
塩・サラダ油 各適量
<味つけ>
 塩・こしょう・ケチャップ・マスタードなど 各適量
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作り方

1
ボウルに卵を溶きほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。
2
じゃがいもは食べやすく切り、やわらかくなるまで下ゆでする。スナップえんどうはヘタと筋を取って塩ゆでし、冷水に取って水気をきる。ベーコンは2cm幅に切る。
3
フライパンに油をなじませて1)を流し入れ、2)とミニトマトを彩りよくのせて蓋をし、弱火で約10分蒸し焼きにする。表面がかたまったら火を止め、蓋をしたまま約5分おく。器に盛り、好みの味つけでいただく。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
549kcal
たんぱく質
20.3g
脂質
42.5g
炭水化物
19.5g
食物繊維
2.1g
カリウム
670mg
カルシウム
89mg
マグネシウム
44mg
2.8mg
食塩相当量
1.4g
レチノール当量
324μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.6mg
ビタミンC
59mg
コレステロール
518mg